Una vacanza per ritemprare lo spirito in una romantica residenza nel borgo di Scheggino

sabato 21 febbraio 2015

Il buon pane di Terni

Il “pane di Terni” è a lievitazione naturale, cotto a legna, senza sale e rinomato anche fuori regione. Per queste sue caratteristiche riesce ad esaltare i cibi saporiti come salumi e formaggi o quello delle tipiche pietanze  cui si accompagna. Si dice inoltre che la sua fragranza e la sua bontà dipendano anche dall’acqua con cui è impastato. Tostato è perfetto per accompagnare le zuppe oppure è perfetto come base per ottimi crostini. Secondo una leggenda, dopo che lo Stato Pontificio aveva applicato l’ennesima pesantissima tassa sul sale, i fornai di Terni decisero che avrebbero preparato il pane senza utilizzare il “prezioso” ingrediente.